Variedades: Merlot y Cabernet Franc.
Viñas: Terruños francos, arcillosos, con bajos niveles de materia orgánica.
Edad media de las viñas: 20 años.
Marco de plantación: 2.5 m. x 1 m.
Tipo de pie: americano SO4
Sistema de conducción: cordón Royat, con poda corta.
Pluviometría: 336.2 mm.
Altitud: 300 m.
Orientación viña: Sur y Oeste
Producción media: 6000 kg/Ha
Crianza: 3 meses y 20 días en barricas de roble.
Evolucionará favorablemente durante los próximos 2-3 años.
Viñas: 100% de la Finca Emendis.
Vendimia
Merlot: principios de septiembre.
Cabernet Franc: principios de septiembre.
Elaboración: Vendimia manual, en cajas de 20 kg. La uva se refrigera a 5ºC en cámara frigorífica. Los racimos pasan por una mesa de selección dónde se escoge la uva de mayor calidad y se entra en depósitos troncocónicos de acero inoxidable, para macerarla con sus pieles. Fermenta a temperatura controlada de 25ºC. Realiza una corta crianza en barricas nuevas de roble Francés y Americano que le otorgan al vino ligeros matices. Este vino no ha sido filtrado para mimar y respetar al máximo los aromas propios de las variedades.
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