Variedades: Xarel·lo
Nota de cata: Vista: color amarillo con tonalidad paja, burbuja fina y corona persistente.
Nariz: aporta intensidad aromática en la que destacan las notas especiadas, en especial el anís, el tomillo y la nuez moscada. Destacan también las notas cítricas y la naranja amarga. En segundo término, al cabo de unos minutos, aparecen las notas complejas, dulces y ahumadas del envejecimiento, como el caramelo y el coco.
Boca: entrada dulce con un final largo y persistente gracias al largo contacto con las lías. Carbónico muy bien integrado.
Maridaje: Ideal para maridar con pescados grasos y todo tipo de crustáceos. También puede acompañar aves y carne a la brasa.
Grado alcohólico: 11,50 %.
Viñas: 100% de la Finca Emendis. Procedente de viñas de más de 40 años.
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